Gli scucuzzù sono un tipico formato di pasta ligure . Si presentano come piccole palline di pasta e granulate.
Questa pasta è molto apprezzata per la sua consistenza unica e per la capacità di trattenere salse e sapori.
Suggerimento: Zuppa di Scucuzzù con Frutti di Mare utilizzando un brodo aromatico e una varietà di frutti di mare freschi. Gli scucuzzù si impregneranno di sapori del mare, creando un piatto delizioso.
 
La pasta si sposa con salse a base di pomodoro, aglio e frutti di mare freschi. Può anche essere preparata in modo simile al risotto, aggiungendo gradualmente brodo per ottenere una consistenza cremosa.
 
Gli "scucuzzù" sono un veicolo perfetto per i sapori e le salse audaci,  la loro consistenza porosa li rendono adatti per piatti sia caldi che freddi.
Lasciati ispirare dalla tradizione genovese o sperimenta con ingredienti e condimenti innovativi per creare piatti memorabili con questa pasta unica.